Mleveni sumak je svestran začin sa oštrim ukusom limuna, iako uravnoteženiji i manje kiseli od limunovog soka. Ova mlevena crvenkasta bobica ima prijatan spoj kiselih, slatkih i gorkih ukusa. Sumak je osnovni proizvod u bliskoistočnoj i mediteranskoj kuhinji. Koristi se u raznim jelima od suvih posipanja, marinada i preliva. Odlično se slaže sa povrćem, jagnjetinom na žaru, piletinom i ribom. Dodat u jogurt za umak, posut preko ribe na žaru ili pomešan sa pirinčem, sumak će dati voćni i kiselkast ukus sličan limunu. Obilno pospite činiju humusa za autentičnu boju i ukus.
Sumak je bez glutena i jedino ga može imati kroskontaminacijom sa glutenskim začinima ili namirnicama.
Čuvajte mleveni sumak u hermetički zatvorenoj posudi, dalje od toplote i svetlosti. Rok trajanja je oko 6 meseci.
